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晚上，火锅一上桌，众人都呆住了。
这秦霜，真的是个完美主义者，厨子被她指导得叫苦不迭。牛肉、羊肉切得薄薄的，码放得整整齐齐，一层叠上一层，像一朵朵的花。冬瓜、土豆，也都切得一样大小，每盘青菜也配了颜色，黄色的和绿色的，橙色的和绿色的，紫色的和绿色的……菜端上来，已经让人食欲大开。
铜锅里的炭火烧得红红的，翻腾着从锅盖的接缝处冒着蒸气。
其他的食客看着奇怪，这生的东西要怎么吃？
待众人坐定了，萧七发举起酒杯：“这就是我将来要和小本一起做的事情。今天，首先请大家一起来品尝一下，要感谢秦霜，在味道之外，为我们的火锅增加了色彩，正是因为她的努力，我们这桌菜，才真的是色香味俱全。”
众人一起举杯。
萧七发示意，冯贵把锅盖打开。锅里的汤，上下翻腾着。这次因为提前有了准备，萧七发没有用清水，提前嘱咐厨房放了红枣和姜，又放了些大骨，所以汤色有些乳白。
萧七发夹起一片肉，在汤汁里涮了涮，待肉完全变色，他夹了一块放到秦霜碗里。
秦霜面上一红：“怎么先给了我？”
“第一块肯定是给有功之臣，难道给这些等着吃的人？而且，他们还不会吃，你给他们示范一下。”
秦霜于是把肉夹了，蘸着调料，放入口中，一副很享受的样子。
萧七发又夹了一片，涮好以后，夹给唐小本。
唐小本仿着秦霜的样子，蘸了调料，把肉放入口中。肉一入口，唐小本的表情就变了：“好吃好吃，童大哥，你赶快试一下，这真的是好吃啊。肉质鲜嫩，吃到嘴里的感觉爽脆细腻。”
董伍看他们的样子：“你们是不是有些夸张啊？就把生肉这么烫一烫，能有多大不同？都像你们这么干，菜馆酒楼的大厨们都不用了。”
唐小宝见他不信，涮了两片肉放到他的碗里：“尝尝，尝尝，尝一下，你就知道了”
很快，唐小本为这句话付出了代价。接下来，肉被持续的放到了锅中，只是，还带着血色，就被捞到了董伍的碗里。
“好吃。哎，你说你们这帮人怎么想到呢？”
“等会儿等会儿，肉还没有熟。”
“这样才好吃，肉嫩！”
于是，围着锅的人，自然分成了两部分。董伍独占一面，其他人在另一面。
几盘肉下肚，萧七发让人把桌上每个人面前的蘸料碗换了。
再一吃，味道又是不同。
“还可以这样？”唐小本眼睛睁得大大的：“我原本还担心，只吃这样一种味道。虽然菜品很多，吃多了难免会腻，这样就没问题了。辣的吃一会儿，咸的吃一会儿，香的再吃一会儿……虽然食材一样，到嘴里味道却截然不同。”
“萧七发，这个事儿你一定要带上我！这一餐吃得好啊，我这个人，管你说的怎么天花乱坠，就是不见兔子不撒鹰的！今天你让我见到了兔子……”
冯贵在边上开口：“今天，我们好像共同见证了一个不同寻常的生意诞生！是不是要再喝一杯？”
众人皆点头称是，举杯相庆。
萧七发见气氛不错，心说这要再加一把火才是：“唐小本，你知道吗？真的做下来，还有很丰富的变化。就比如这牛肉，虽然都是牛肉……你站起来……”
唐小本不解：“站起来做什么？”
萧七发用手比划着：“比如现在小本是头牛，牛从脖到脚的顺序每个部分的肉都是不同，分别是：脖仁、吊龙、吊龙伴、匙仁、匙柄、胸口朥、牛腩、嫩肉、肥胼、三花趾、五花趾，每个部分的肉都各有特点……”
等到萧七发从上到下指完，董伍看唐小本的表情变了，口水都快流下来了。唐小本懂他，吓得赶快说道：“董大哥，我不是牛，你别那样子看我，好不好？”
众人大乐！
其他桌的食客见他们吃的如此开心，叫来掌柜，说我们也要吃这个。掌柜无奈地说，这是他们自己弄的，我这里也提供不出来呀！客人听了，非常的失望。
萧七发见此情景，让冯贵把另一只铜锅放到一张空余的桌上。让冯桂操持，他大声说道：“今天在店里的诸位，都可以免费到这一桌品尝看看。”
开始还没有肯过来，直到一个小童跑过来尝了，其他人才慢慢走过来。尝过的人无不称赞，不分老幼，第二天，很多人，第一次听到了“火锅”这个词。
……
萧七发也继续筹划他的火锅店。
散席用清一色同样的配置：大铜锅，白色碗碟，二十种调料可自取，汤底有清汤，牛油，滋补锅，菜品四十种，这四十种是大类，因为光牛肉又细分了很多。而且，根据不同的季节，菜品又会不同。
开业是一个大考，菜品太多，是顾不过来，还要保证菜品供应充足，大家都正吃得开心，没货了，那怎么办？
另设十二个雅间：以“春夏秋冬、梅兰竹菊、琴棋书画、雪月风花”这十二字来命名。雅间当中，餐具都是特制的，一屋一式，各不相同。
散席全部一致，要的是吃的爽快，吃完就走，价格相对亲民，但翻台率比较高。雅间吃的是氛围和文化，单间消费高，时间可拖长。文人雅士、达官贵胄，到这里吃个新鲜，感受不同，就要这个特别，别处没有。
雅间当中，单设了一处角落，萧七发打算将锦城夜晚有特色的处所一一标明，让这些店写个简要的介绍。顾客如果喜欢，在这里吃完，看了介绍，可以去相应的地方继续玩乐。
这样火锅店又成了一个桥梁，火锅店不与酒楼、勾栏等娱乐场所竞争，还可以帮助他们引导人流过去。
这些新鲜的想法，把个唐小本都震惊了，这个萧七发！一间小店被他搞出这许多的花样。没说的，全力支持，不就是开业那点儿银子吗？
没有人会排斥这样子的合作，尤其是那些名气不那么大，而本身又有些特色的酒楼，按这种方式，萧七发这里做得越好，去到其他酒楼里的人只会更多。
想明白了这些，这些掌柜们都开始对萧七发开火锅店这件事给予支持。有传言说，萧七发开业之时，锦城最出名的十二八家酒楼，酒楼里的花魁、头牌歌女，会全部出动。
这样的声势，在火锅店还没有开业的时候，已经造成了极大的轰动。
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